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南昌局努力提升旅客列车餐营服务质量

来源:www.462net 页面功能 【 字体: 】 作者:  时间:2012-5-25 9:44:00

       洁净的桌台、可口的食物、工作职员甜美的微笑——这是记者日前在南昌铁路局担当值乘的列车上见到的,也是这个局努力提升旅客列车餐营服务质量的一个缩影。

  今年以来,为提升旅客列车餐营服务质量,南昌局在积极开发经营市场的前提下,重点在提高餐售服务质量方面下工夫。他们努力适应不同地域饮食习惯,要求每条线路均推出15种基本菜肴、5种地方风味特色菜肴,品牌列车提供3种以上菜系,让旅客有更多选择,丰富菜肴品种;实行标准食谱,统一规范各种菜肴的选料、切配和制作方法,确保餐营职员熟练掌握烹饪技巧,保持菜肴的地方风味特色;结合市场物价波动,仔细测算饭菜售价,坚持按质论价,加强监督检查,对乱标价、乱加价、质价不符的餐车经营责任人进行严格处理;完善餐料加工体系,实施净菜上车工程,加快地面成品、半成品开发,基本实现净菜和成品、半成品上车。

  同时,这个局还强化进货渠道的管理。他们通过严格的资格审查、资质认定、招议标等程序,对每种餐料、商品同时引进两家知名品牌供应商,开展公平竞争,要求将合同约定进货价格与超市零售价格差控制在10%~20%之间,实现餐料供应超市化和价格调控市场化;强化价格和质量监控,每月跟踪调查采购商品价格,对采购价格高于合同约定水平或供应质量不符合要求的供应商,给予经济处罚直至责令其退出市场;定期张榜公布餐料、商品采购价格,自觉接受职工群众监督。


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